《咖哩牛筋腩》牛肉と牛筋のカレー

材料：

牛バラ肉２００ｇ、牛筋１００ｇ、ニンジン１本、じゃが芋３個、玉ねぎ１個、

長ネギ１/２本、生姜１かけ、八角３つ

カレールー：

カレーペースト大さじ３、ローリエ１枚、三温糖小さじ１、ブイヨンキューブ２コ、

ココナッツミルク５０ｃｃ、エバミルク５０ｃｃ

作り方：

�@ニンジンとじゃが芋は皮を剥いて水洗いし、乱切りしてからザルに移して水気を切っておく

�A牛肉と牛筋は一口に切り、沸騰したお湯に５分間茹でて、ザルに移して水洗いし、

　再び鍋に戻して水１．５㎖、八角、長ネギ、生姜を加え、約１時間煮込む

�B深い鍋に油大さじ２を熱し、角切りした玉ねぎを加え、きつね色になるまでじっくり炒める

�Cカレーペースト、ローリエを加え、香が立つまで炒める

�D牛肉、牛筋、ニンジン、じゃが芋を順番に加えながら炒める

�Eネギなどを漉した�Aのスープ、三温糖、ブイヨンを加え、弱火にして３０分ぐらい煮込む

�F野菜が柔らかくなったら、ココナッツミルクとエバミルクも加え、１０分煮込んで完成　

＊一晩を冷蔵庫に寝かして、次の日に食べたほうがより一層美味しくなる