《紅焼豆腐》〜豆腐のうま煮

材料：

木綿豆腐一丁（厚揚げも可）、もやし２０ｇ、干しシイタケ３枚（薄切り）、ニラ２０ｇ、鶏肉３０ｇ

仕上げ調味料：

水（干し椎茸の戻し汁）１/２杯、オイスターソース大さじ２、片栗粉大さいじ１

作り方：

�@干し椎茸は水で戻して薄切りし、ニラは５センチぐらいに、豆腐は一口に切っておく

　鶏肉は一口に切って、塩・胡椒・酒・醤油少々つけておく

�Aフライパンに油で熱し、片栗粉をまぶした豆腐を入れ、カリッとするまで焼き目をつけて

　皿に盛り付けておく

�B再びフライパンに油で熱し、鶏肉・椎茸・もやし・ニラを順番に入れて炒める

�C肉の色が変わって中まで火が通してから�Aの豆腐も加え、仕上げ調味用を入れて煮る

�D５分ぐらいに煮詰めて皿に盛り付けて出来上がり