《荷蘭豆炒鶏肉》〜きぬさやと鶏肉のXO醤炒め

材料：

キヌサヤ２００ｇ、しめじ１パック、鶏胸肉１５０ｇ、大蒜２かけ

付けタレ：

XO醤大さじ１、砂糖小さじ１、料理酒小さじ１、醤油小さじ１

作り方：

�@沸騰した湯に塩少々と大さじ１のサラダ油を入れ、キヌサヤを下茹で、

　ザルに戻して水気を切っておく

�A鶏肉は一口食べやすくように切って、付けタレを加え１５分ぐらい漬けておく

�Bフライパンにオリーブオイル大さじ１を熱し、つぶした大蒜を入れて炒める

�C香りが立ったら鶏肉を加えて芯が火を通るまで炒める。

�D肉の色が変わりましたら、しめじを加えて暫く炒め、�@も加える

�E全体をよくかき混ぜ、料理酒を少々加え、ざっと混ぜたら出来上がり