《糯米鶏飯》−中華風鶏肉おこわ

材料：

鶏もも肉１枚、ニンジン２０ｇ、蓮根２０ｇ、たけのこ２０ｇ、椎茸３枚、生姜１かけ、もち米１．５合

鶏肉の下ごしらえ調味料：

醤油小さじ１、酒小さじ１、砂糖小さじ１、生姜汁少々

合わせ調味料：

老抽（たまり醤油）小匙１、薄口小匙２、砂糖小匙１、酒小匙１、鶏がらスープ８０ｃｃ

作り方：

�@もち米は６時間以上に浸水し、水洗いして、ザルにて水気を切っておく

�A鶏肉は荒みじん切りをし、調味料を加え、１５分以上漬けておく

�B野菜は全部荒みじん切りし、生姜はみじん切りしておく

�C鍋に油大匙１を熱し、生姜を入れて炒め、香りが立ったら�Aを加える

�D肉の色が変わったら、野菜も加え炒め、暫く炒めたら�@も加える

�E合わせ調味料を少しずつ加えながら、もち米に吸収させ、汁気がなくなるまで炒める

�Fタオルを敷いた蒸し器に、さらにクッキングペーパーを敷き、�Eを平らにのせる

�G強火で約３０分を蒸し、出来上がりに好みで香菜やピーナッツなどを散らしてもOK