《蓮藕排骨湯》 蓮根とスペアリブのスープ
材料:
蓮根1個、ニンジン1本、スペアリブ250g、蜜棗2つ、陳皮1枚、響螺片適宜、緑豆20g
作り方:
@緑豆と陳皮は水に暫く(30分ぐらい)浸かる
A蓮根は水で泥を落とし乱切りし、ニンジンも乱切りしておく
B大きい鍋に2.5ℓの水と陳皮を入れて沸かす
C沸騰したら、全ての材料も加える
D再沸騰したら、中火で2時間以上に煮込む
E最後に適量の塩で調味し出来上がり