《タイ風ドライカレー》

材料：

合挽き肉１５０ｇ、、ピーマン１個、茄子１本、玉ねぎ１００ｇ、大蒜２かけ

調味料：

カレー粉大さじ１、砂糖少々、ナンプラー大さじ１、塩コショウ少々

作り方：

�@茄子は１ｃｍにぐらい小さく切って、ピーマンは細切り、玉ねぎと大蒜はみじん切りしておく

�A茄子を油の中に素揚げておく

�B鍋にオリーブオイル大さじ１を熱し、大蒜とカレー粉を入れ、弱めの中火で炒める

�C香りが立てたら玉ねぎと挽肉を加え、挽肉をほぐしながら中火で炒める

�D挽肉がパラパラになってきたら、ピーマンと茄子を加えて炒めあわせる

�Eナンプラー、砂糖、塩、胡椒を加えて味を調え、器に盛り付けって、出来上がり。